搜房网：打造城市文化磁场 罍街模式带给合肥的不仅是美食

搜房网讯 7月19日，顶着合肥第一条公益性夜市的光环，“罍街”正式掀起了盖头。作为一种新型的特色商业街模式，它带来的不仅是一份舌尖上的魅力，更深次的还有一种文化磁场的作用。

背景：市场需求呼唤规范化夜市

“罍街”并非是合肥第一处小吃扎堆的去处，但统一的规划、丰富的选择，让这条美食街在尚未开街时就名声大噪，被看作是合肥版的士林夜市，以及合肥夜市文化的象征。

每年入夏，天一黑，在合肥一些地方经常能看到这样的场景：夜色下，道路旁桌椅密布，光着膀子的食客们边吃边扯。餐桌上是让人垂涎已久的小龙虾、螺丝和各种烧烤。大冶人一直爱在露天吃夜宵。尽管大部分饭店都装有空调，但是很多合肥人还是喜欢露天吃夜宵，因为感觉就是不一样。

然而热闹的背后也有很多尴尬。合肥的夜市摊大都习惯摆在屋外，占道为市，桌椅都摆在人行道上，有的摊点甚至占据了马路。许多夜市摊点一地狼藉，油油的虾壳、竹筷子、卫生纸等等都往地上扔，积满乌黑的油污，白天呈现在人们眼前的是乌黑油腻的人行道。

小吃存在“不集中”，“不规范”，“不地道”的现象，也让很多合肥人和游客在庐州城常会遇到吃的难题。“晚上没地方去”、“没地方吃饭”，也是很多合肥人的困扰。随着中国城市化进程的明显加快，城市功能也日趋完善，商业街区作为城市发展的一个重要标志越来越受到各地政府的重视，也成为了商业发展的热点。在综合背景下，合肥“罍街”正式开街了。为了更好的打造属于合肥的夜市文化，紧随“罍街”之后，在滨湖新区、蜀山区、瑶海区，还有一批夜市规划已经被提上议程，而像城隍庙、中菜市这样不缺人气的老街，也筹划着引进更多美食。

规划：合肥夜市要有“个性”

特色商业街则是在有人气有商气的基本要求上，更讲究独具特色。其特色或表现在建筑风格上，或产品特色上，或经营特色上。

北京有簋街，武汉有户部巷，成都有羊西线……这些大名鼎鼎的美食坐标，不仅满足了居民的餐饮消费需求，更成为所在城市的城市名片。他们成功的秘诀或不尽相同，但特色肯定是他们的共性。

　作为安徽最大、最具特色惠民夜市，罍街在前期规划方面也经过多番摸索，找到了自己的定位。在招商方面，罍街项目也有自己的一套原则，以聚集老字号餐饮及特色名小吃为主要招商基调。目前，罍街已汇聚了合肥本地以及全国各地的特色名小吃与老字号餐饮，在这里不仅可以品尝到安徽本土的中华老字号，更可以品尝到武汉热干面、上海亿方生煎等30多家百余种全国特色小吃和美食。目前，罍街已累计预约登记商家550户，意向签约商家189户，拟在项目一期入驻商家105户，其中，24家特色餐饮企业、36家名小吃已开业。

在前期选址方面，罍街最终选择落户宁国南路与水阳江路口北。“包河区，我觉得应该在宁国路上，可以沿着宁国路建设，肯定繁华热闹。”当时，合肥市委主要负责人对包河区夜市选址的期望犹在耳边，如今，一个繁华的美食城就已在这里盛装登场。这里紧邻宁国路龙虾美食一条街，旁边停车也方便，人气自不用说，其周边宝利丰广场等大型综合体的建设，也为项目增添了很多配套。

发展：文化特色要推广

滨湖集团商管部负责人陈勇专门为“罍街”寻找老字号名小吃。他表示，当年的美食老字号，大多都有自己“一招鲜”产品，如刘鸿盛的冬菇鸡饺，淮上酒家的庐阳汤包。恢复振兴老字号，就要把这些“一招鲜”产品挖掘出来，主打这些名品。

夜市，源远流长而又形形色色，举凡吃的、穿的、用的、赏玩的，都可在夜市寻觅得到。说到夜市起源，无非是古代赶集，注入现代性演化形式，例如：宋朝朱淑真诗“去年元夜时，花市灯如昼”，花市就是元宵节的夜市。

随着多年发展，夜市已成为很多城市的观光产业，对于招徕观光客，具有无穷魅力，其中台湾的士林夜市、北京的簋街就是很好的代表。罍街，作为安徽最大、最具特色的惠民夜市，它带来的不仅是一份舌尖上的魅力，更深次的还有一种文化磁场的作用。8月17日，英国广播公司（BBC）一档旅游专题节目组专程从伦敦赶到合肥，一尝合肥龙虾的美味。 据悉，BBC本次拍摄的内容包含合肥龙虾的这档旅游节目将在今年11月播出。在今年的龙虾节活动中，罍街就是本次活动主场地之一。