新安晚报：合肥罍街汇聚几十种名小吃和老字号 打造特色吃货一条街

    “北京有簋(guǐ)街，合肥有罍街。”这是合肥罍街打出的口号。既然要做成和簋街一样的特色街，没有两把刷子可hold不住。目前，罍街汇聚了省内及全国几十种名小吃和老字号，在这里闲逛时，说不定就能吃到刘鸿盛、耿福兴、同庆楼这些百年老字号的招牌菜。

耿福兴合肥开新店

    芜湖耿福兴的虾籽面、小笼汤包和酥烧饼，是很多老饕们津津乐道的三道招牌小吃。如今，这些美味，合肥人也有口福品尝了。据了解，继在淮河路步行街开出第一家异地分店后，耿福兴在合肥也花开两朵，正式落户罍街了。

    “轻轻提、慢慢移，先开窗、后吃汤，蘸点醋、一口光。吃小笼汤包的技巧，我可是在耿福兴学到的。”曾经在芜湖上了四年大学的李先生现在在合肥宁国路附近上班，每次去芜湖，他都要去耿福兴回味一下。“现在耿福兴不仅开到合肥来了，马上还要开到我家门口，以后就更有口福了。”

刘鸿盛坚守老味道

    今年5月16日，在合肥消失了4年的百年老字号“刘鸿盛”重新在宿州路开业。

“做老字号的味道，一定要坚持老字号当年的做法，小花狮子头，坚决不用发酵粉，用传统的老面、碱发面，这样吃起来才有面香。刘鸿盛的冬菇鸡饺，饺皮以前是手工擀，现在量大只能用机器做，但仍有严格要求，要薄到搁在纸上能看到下面的字。”负责技术把关的葛克铭大师告诉记者。

    好消息是，这个有着140年历史、承载着老合肥人舌尖记忆的小吃品牌，也将在罍街开设第二家店，让更多人吃到正宗的合肥传统小吃。