合肥晚报：百家特色小吃将亮相罍街

    百年老店 精心打造“罍街店”

    提出百年老店“耿福兴”，大家会想起诸多美食：小笼汤包、虾籽面、酥烧饼、翡翠烧卖、虾皮馄饨、周氏虾丝、芜湖盐水鸭、芜湖烤鸭……这些“耿福兴”赫赫有名的特色美食，将会在合肥罍街亮相。

    “耿福兴”始创于清光绪年间，始由江都耿氏太爷饺面及芜湖严开银酥烧饼组合而成。“耿福兴”现为国家商务部首批认证的中华老字号，安徽省著名商标。

    “我们将精心打造‘罍街店’，新店的装修风格将让人眼前一亮，风格将是清末民初，充满着古色古香的韵味。”耿福兴相关负责人介绍， 在罍街新店，耿福兴将继续秉承百年店训“货真价实，童叟无欺”，用地道的食材，带给市民美食享受。

    近百家特色传统小吃 将亮相

    即将开业的合肥罍街定位以拯救、挖掘安徽老字号餐饮为己任，以发展壮大安徽传统特色餐饮为目标。换言之，这里将成为老字号、名小吃的集结地。

    “目前的招商工作很火爆，已有数十家老字号餐饮及特色传统名小吃签约入驻，随着罍街的建设和品牌效应发挥，以后将会有更多特色传统小吃汇集在这里。”罍街的经营管理负责人李经理介绍，目前除了有中华老字号百年老店耿福兴、刘鸿盛、同庆楼等，还有江淮老字号阿胖龙虾、张正麻辣串、胖姐面馆、下塘烧饼、小雅龙虾等特色小吃。

    据介绍，合肥罍街建成后的夜市一期，将引进105家商户。包括全国、全省各地老字号、特色餐饮、名小吃，烧烤类、火锅类、龙虾类、料理类、面食类、麻辣烫类、饼类等一应俱全。

    罍街将“特色”设为 准入门槛

    即将开业的合肥罍街将不同于一般的夜市，有着鲜明的餐饮特色，是老字号、名小吃的集结地。

    “罍街不招大众化餐饮，比如现在遍地开花的土菜馆就不是我们招商对象，除非是能代表地方特色的菜肴，如大别山土菜等。”李经理说，商家想要进入罍街经营，必须符合一定的“门槛”，即餐饮必须能代表地域特色，或能体现文化底蕴。

    “之前有一家现代大型餐饮机构想入驻罍街，愿意出高价租金，但被我们拒绝了，因为我们觉得他们的餐饮没有传统特色。”李经理说。

    “此次入驻罍街一方面是开拓市场，提升品牌影响力的需要；另一方面也是因为合肥罍街对中华老字号餐饮美食的拯救行为打动了我们。我们真诚地希望此次合作能实现双赢。”耿福兴相关负责人介绍。