人民网：徽故事：大家惦记的味道，回来了！

“老板，你家终于开业了，快给我来碗面。”

“是你呀老朱，老样子，一份大碗牛肉拉面？”隔老远，还戴着口罩，但梁春前一眼就认出了这位老顾客。

“不行，今天给我来3碗！我都等一个多月了，解解馋。”

量体温、做登记、出示健康码……一系列操作后，老朱被领到了一个靠窗的位置，独霸一个四人桌。

3月15日，是梁春前家的面馆年后营业的第一天。作为安徽省合肥市罍街小吃街的一家老店，老梁爆椒拉面刚恢复堂食，就人气爆棚。

“今天是试营业，没备多少食材，明天才算正式开张呢。没想到好多老主顾都赶了过来，从下午到晚上我们卖出了100多份面！”梁春前坦言，虽跟疫情前比还有些差距，但刚刚恢复营业能有这样的局面，他们已经很满意。

恢复营业后，老梁爆椒拉面的员工在拉拉面。 杜静 摄

“还是大家伙惦记的那个味道！”这是试营业当天，老主顾们说得最多的话。顾客怀念一碗面的滋味，老梁操心的却是生意。

1月21日，像往年一样，梁春前关了店铺回家过年。“以前初六就要开门，今年受疫情影响，就一直待在家里没营业。”虽说小吃生意没有明显淡旺季，但春节期间，罍街的人流量仍要高于往常。店面关门了的老梁，急得像热锅上的蚂蚁。

“我简单算了笔账，每个月房租就要3000多，还有4个员工的基本工资要发。”梁春前有些无奈，“损失肯定是有的。本就是小本生意，年后到现在都50多天没营业了。”

“尊敬的商户您好，根据安排，罍街小吃街即将恢复正式营业，请大家准备好酒精、体温枪等防疫物资。有缺少物资的商户尽快和我们联系……”12日，收到罍街运营部门发来信息的梁春前，松了一口气。他决定，让今年刚考完研究生的女儿来搭把手。“反正在家闲着也没事，可以干点量体温、做登记的活儿。”说到这，老梁笑了笑，“我们都经过开业前培训的，准备充分！”

“您好，请出示一下您的健康码。”店里，老梁的女儿林林娴熟地测完顾客的体温后，依照规定询问。原来，除戴口罩、量体温外，客人还要出示绿色健康码才能堂食就餐。“我们会安排大家分散坐，排队也尽量间隔1米。”梁春前介绍，开业前，员工们就给店里店外彻底消毒了一回，开业后，每天的消毒清洁次数也不少。

如今，老梁家的生意恢复得很快，这给他打了一针强心剂。罍街的积极行动，更是让大家信心满满。

“疫情期间，我们在宣传防疫的同时，随时做好了复工准备。堂食恢复前，风波庄、吴山贡鹅等十几户商家申请复工外卖，我们就上门向他们介绍所需的复工材料。统一帮大家准备好后，报到辖区同安街道，帮助他们复工。”罍街现场管理部副部长张佳佳介绍，罍街小餐饮商户80多家，租金成本很大。针对疫情给商户带来的影响，滨湖集团正制定下半年租金减免政策。

目前，罍街美食区复工的店铺以餐饮和零售为主，其中小吃街区店铺复工率已达80%，预计本周将达100%。仅3月17日一天，小吃街区客流量就达到了5000人次。“罍街在慢慢复苏，我们也准备充分。”张佳佳笑道。

随着下塘烧饼、老梁爆椒拉面、刘鸿盛馄饨小馆等美食店铺重新营业，大家的味蕾，正被重新唤醒。（包育晓参与采写）